Välkommen till
Falla Spelt & Bagarbod
SOMMARSERVERINGEN har STÄNGT för säsongen
TACK för några fina sommarveckor!
TACK till er, som besökt oss och TACK till er, som vi fått träffa flera gånger.
Det är väldigt roligt för oss när våra matgäster vill skynda sig att återkomma innan vi stänger.
Då tror vi att ni uppskattar lunch ”på vårt sätt”, med varierande grönsaksrätter och konstanta tillval.
Det är ett upplägg, som vi själva gillar och många, som varit skeptiska till grönsaksrätter, berättar att de kommit på andra tankar!
TACK, till mina unga sommarjobbare, som först hade lite för lite att göra, men som de sista 2 veckorna fick slita hårt. Ni är duktiga på att alltid passa tider och följa instruktioner!!
Nu går BAGERIET i ”lågsäsongsfart” – lite långsammare än önskvärt efter att jag jobbat för mycket ”på egen hand”, vilket egentligen betyder att jag trillat olyckligt och fått en fraktur i vänstern. Det går att använda den till vissa saker medan annat såsom knådning av stora degar och kavling kräver hjälp från Sven-Olof. Han är som väl är en naturbegåvning när det gäller handlag och har ju hela tiden haft en hjälpande hand beredd i bageriet också. Det är ju han som har ansvaret för att pensla och grädda alla bullar till torget och julmarknaderna i vanliga fall.
LÅGSÄSONG betyder att jag bakar till ONSDAGAR (för specialbeställningar o REKO) och till FREDAGAR till TORGET i TRANÅS.
Vi tar också emot bokade lite större sällskap i mån av tid. Man kan alltid ringa och fråga Annika, 070-627 12 07.
Nu ska vi samla krafter inför
RYGGESTORPS SYFÖRENINGS TORGFÖRSÄLJNING 24 oktober kl. 7-14 på TORGET i TRANÅS.
Då bakar vi ett särskilt syföreningssortiment (farinlimpor, mjuka pepparkakor, saffransbullar m.m.) utöver
vårt ordinarie sortiment och Bagarboden skänker hela dagskassan till syföreningen.
SYFÖRENINGEN samlas söndag 19 oktober i FALLA och tillverkar gravdekorationer inför allhelgona. Vill DU hjälpa till så samlas vi kl. 10 och håller på så länge vi tycker det är roligt och har material. Vi bjuder på fika och lunch, Hör gärna av dig innan, så vi kan planera maten. 070-627 12 07.
LÖRDAGEN 22 november ses vi på NÄÄS JULMARKNAD
-Falla Spelt & Bagarbod
En Titt in i Vår Värld
Vi jobbar med många ekologiska råvaror, gärna närodlat och allra helst det som odlats på gården
EKOLOGISKA INGREDIENSER
Vi använder alltid ekologisa råvaror när det gäller mjöl, socker, torkade frukter, mandel, grädde, morötter, citrusfrukter, paprika och mycket annat, som vi själva tycker hör till det viktigaste.
Inga konserveringsmedel
Vårt bröd innehåller givetvis inga konserveringsmedel. Speltmjölet vi har att arbeta med just nu har lite ovanliga egenskaper, som gör att vi i de ljusa, kalljästa surdegsbröden använder ingredienserna nypon- eller acerolkörsbär för att förstärka glutenkvaliteten. Spelten anno 2024 har också ett mycket högt falltal, så nu finns det en liten mängd kornmalt i allt bröd. Vi har inte märkt någon smakskillnad, men bröden har i vissa fall en obetydligt mörkare färg än vad vi varit vana vid.
LÅGSÄSONG och vi bakar bröd natt till onsdag och natt till fredag
Sortimentet varierar, så vill du gärna ha något särskilt måste du ringa till Annika senast tisdag morgon före kl. 9, eftersom degarna för veckan börjar förberedas då.
Vi jobbar mycket med surdegar – både av fullkornsråg och siktad spelt – där planering och framförhållning är viktigt.
Om du vill beställa ostkakor i större storlekar till en torgdag/fredag måste den beställas senast fredag veckan innan. Standardstorlekar finns ofta färska och alltid frysta i torgbussen. Har vi inga speciella beställningar är det inte säkert att vi tillverkar ostkaka varje tisdag under lågsäsong. Under högsäsong när sommarserveringen är öppen gör vi ostkakan på måndagar.